当社は歴史ある京都西陣の地にて、蒲鉾をはじめとする練製品の製造卸売りを行っております。
創業は慶應年間、おかげ様で創業150年以上の老舗となりました。
もともとは、今の兵庫県と京都府の県境にある丹波篠山地方にて行商をしており、名を新助、屋号は「大新」と申しました。その子供、栄助の代で屋号を「大榮」と改め、京都で蒲鉾をつくり始めました。時は江戸末期慶応。ここから「京かまぼこ大栄」の歴史が始まりました。

当初は、堀川通に面して店舗を構えていましたが、第二次世界大戦の際、道路の拡張工事のため強制疎開をすることになりました。堀川通から三筋西にある黒門通中立売上るへ移転した後、現在の地（中立売下る猪熊）に工場を構えました。

また戦時中は、かまぼこ屋一軒一軒での製造が難しかったため、数件のかまぼこ屋が一軒に集まり合同で製造を行っていました。
戦後、英一が有限会社大栄商店として当地で会社を設立、平成30年まで英明(現会長)が4代目を、そして平成30年11月より英義が5代目を継承しております。
素材にこだわり昔ながらの製法と新しい発想で、「味の名脇役」を務めるべく、商品開発に力を入れています。時にはお客様のご注文に応じたオリジナルの商品をお造りしたり、メニューのご提案もさせていただいたりと、料理屋様・仕出屋様・うどん屋様・蕎麦屋様・弁当屋様・創作居酒屋様等、幅広いお客様に当社製品をご愛顧いただいております。
ぜひ一度、京かまぼこ大栄の商品を「脇役」として、つき出し・八寸ものやちょっとした一品食材などにお試しください。 主役を引き立てる「名脇役」になれば幸いです。